Chef pentru o zi

…doar pentru o zi 🙂 Mă întorc la meseria care m-a consacrat, aceea de Chef la Grătar, sau Grataragiu Şef şi las în grija altora măiestria în arta culinară.

Am fost Chef pentru o zi la invitaţia prietenilor de la Metro Cash & Carry, în Centrul de Pregătire Gastronomică de la Metro Militari, unde alături de alţi colegi din presă, am bucătărit şi am aflat câteva secrete gastronomice. Am avut şi de la cine învăţa. De la unii dintre cei mai buni din breaslă, adică de la Patrick Guibet, Executive Chef METRO Cash & Carry România, Silvia Ailincăi, Pastry Chef METRO Cash & Carry România şi de la Maestrul în Arta Culinară, binecunoscutul Horia Vîrlan.

Ce-am gătit?

Mai întâi am pregătit stridii natur, stridii cu sos olandez şi calcan pasat cu cremă de unt, ardei roşu fructe uscate şi ulei de măsline. Stridiile nu m-au inspirat deloc. Mirosul ăla nu m-a inspirat de niciun fel. Am învăţat să le deschid…şi atât. Apoi, la atelierul cu numărul 2, am preparat antricot de vită Argentina la grătar (aici m-a mierit deşi am învăţat o groază de secrete pentru un preparat de calitate) cu sos bernaise. Bună carnea aia de vită, foarte gustoasă.

Pentru desert am preparat un Belle Arllette cu ciocolată şi portocale şi un Glassage de ciocolată cu lapte, fructe de pădure şi sos de vanilie. Sofisticat? Delooooooc 🙂 Nu am crezut că desertul poate fi atât de complicat de executat. E migălos rău!

La final, Romeo Dunăreanu, Coordonator al Centrului de Pregătire în Gastronomie şi Barista specializat ne-a arătat cum se face o cafea bună şi care sunt cele mai fericite combinaţiile de preparate culinare-vin.

Da, cum spuneam am învăţat destul de multe pentru cele câteva ore petrecute într-o bucătărie super-utilată, de la unii dintre cei mai buni în domeniu gastronomiei. Am plecat lăsând în urmă promisiunea că voi urma unul dintre cursurile de gastronomie oferite de Centru, aşa pentru mine, de ce nu…Poate doar să ştiu ce fel de vin şi ce fel de preparate culinare merg cel mai bine împreună.

Câteva poze cu preparatele culinare la care mi-am adus şi eu contribuţia găsiţi aici. Şi dacă nu mă crede cineva, mai jos aveţi dovada foto cu diploma aferentă: